Ingrédients pour 8 à 10 pers.

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120 g farine de maïs

100 g farine de blé T80 ou T55

200 g de sucre en poudre

3 oeufs entiers

3/4 l de lait entier 

50 g de beurre

2 c à café d'eau de fleur d'oranger

raisins macérés dans du cognac (facultatif)

1 moule à manqué

Cuisson : 30 mn. th.6 (200°)

Préparation : 10 mn

Préchauffer le four 200°(Ther.6,5 ou 7selon le four)

 Verser le lait dans une casserole et le mettre à chauffer avec 40 g de beurre

 Pendant ce temps, mélanger dans un saladier, les farines et le sucre puis ajouter les oeufs et l'eau de fleur d'orange.

 Verser un peu de lait tiède pour délayer et faciliter un mélange sans grumeaux. Tourner sans soulever la pâte pour ne pas incorporer d'air

 Remettre le lait à bouillir, lorsqu'il est très chaud, l'incorporé rapidement à la préparation.

 Beurrer généreusement votre moule, Verser immédiatement dans le moule à tarte (ou à manqué si vous le souhaitez encore plus épais) mettre au four.

cuire 30mn. Selon votre goût, vous pouvez opter pour un moule à tarte, il va cuire en 25 mn et sera moins épais.

Excellent tiède, 

le millas se déguste à tout moment de la journée,  petit déjeuner,

dessert, avec un thé ou un café.

Proposez le également  à l'apéritif en petits losanges avec un raisin macéré au cognac !