Des soufflés qui ne retombent pas !!!

Indrédients pour 6 soufflés ou 18 minis

100g de crème fraîche liquide

40g de beurre mou

3 jaunes d'oeufs

40g de farine de Maïs

120g de gruyère râpé

poivre

3 blancs montés en neige

 

Préchauffer le four à 150° ther.4 

Dans un saladier, déposer et mélanger tous les ingrédients

dans l'ordre ci-dessus. 

attention : pas de sel

 Monter les blancs d'oeufs en neige

puis les incorporer délicatement.

Remplir à l'aide d'une cuillère à café

les moules de cuisson de votre choix :

des minis moules en silicones,

ou 6 ramequins antiadhésifs beurrés préalablement. 

Faire cuire environ 1/2 heure,

déguter tiède, chaud ou froid.

 

 variantes possibles,

ajouter dans la préparation :des petits dés de poivron, olive noire, jambon,

rocquefort, noix, saumon fumé, carrottes crues, petits pois crus,

etc...